Эй, там! на КАМБУЗЕ!!!

Обсуждение вопросов, не вошедших в основные категории

Re: Эй, там! на КАМБУЗЕ!!!

Сообщение provencial2015 » 28 сен 2016, 18:34

Консервированная советская радость

Советская еда не оставляет нас.
И даже спустя полвека эстетика той жизни будит нашу фантазию, заставляя изумляться искусству фуд-фотографов той эпохи.
Впрочем, время берет свое. И никто из нас сегодня не помнит о консервированных макаронах по-флотски или варенье «Роза к чаю».
А зря… В общем, знакомимся с каталогом советских консервов 1956 года.



Павел Сюткин

Я уже давно "охотился" за ним. Нашел в каталоге Российской государственной библиотеки (Ленинки), заказал.
Но увы, - "книга заштабелирована". Это такое выражение, описывающее обычную для нашей главной библиотеки ситуацию.
Оно означает, что книга лежит где-то в огромных штабелях среди ей подобных. Сложенная туда еще лет 40 назад, и без всякой перспективы быть вытащенной на свет.
Но недавно удалось обнаружить еще один экземпляр в ведомственной библиотеке. Сервиса сканирования там не предусмотрено.
Так что снимал айфоном с риском быть задержанным "на месте преступления".



















Те самые макароны по-флотски.


Сладкая-сладкая сказка

Варенье в СССР – дело государственное. В этом еще раз убеждаешься, листая страницы Каталога советских консервов 1956 года.
Вчера мы уже видели, что далеко не все из этих красочных изделий пищевой промышленности знакомы читателям.
Вот и сейчас часть этих баночек, возможно, покажется вам лишь сказкой из детства.










А в заключение напомню вам одно ушедшее из обихода блюдо. Вот оно, из «Кулинарии» 1955 года. Яичница с вареньем:



Пробовали такое? Я - уже нет.

http://p-syutkin.livejournal.com/177780.html
provencial2015
 
Сообщения: 1983
Зарегистрирован: 12 июн 2015, 02:23

Re: Эй, там! на КАМБУЗЕ!!!

Сообщение гришу » 28 сен 2016, 20:01

Когда "мелким" был из РОЗЫ и из ОДУВАНЧИКОВ варенье САМИ варили...не передаваемый вкус! И впечатление... Вкус, знакомый с детства ;)
Ушёл в себя. Вернусь не скоро…
Аватара пользователя
гришу
 
Сообщения: 12153
Зарегистрирован: 14 июл 2011, 01:44

Re: Эй, там! на КАМБУЗЕ!!!

Сообщение гришу » 30 сен 2016, 20:22

О какие названия!
Завтра с утра яйца отварю и назову по - красивому :D


Ушёл в себя. Вернусь не скоро…
Аватара пользователя
гришу
 
Сообщения: 12153
Зарегистрирован: 14 июл 2011, 01:44

Re: Эй, там! на КАМБУЗЕ!!!

Сообщение гришу » 28 ноя 2016, 13:57


Я многое понять могу... Коров мало... колбасы много...
Но ЭТО!!!! Переходит все границы.

В новости, размещенной на официальном сайте Россельхознадзора (http://www.fsvps.ru/) 12 октября 2016 года сообщается о пополнения «Списка Честных» – молокоперерабатывающих компаний, которые сами попросили о внезапной проверке и успешно ее прошли.
Также сообщается, что ведомство ввело «в Списке Честных специальную маркировку для честных и отважных предприятий, которые сами заявили желание попасть в Список Честных, пройдя «горнило» внезапной проверки. Эту маркировку мы так и назвали: Медаль за отвагу»
Далее приведено изображение медали, которая практически идентична медали «За Отвагу», государственной награды СССР и Российской Федерации, учрежденной в 1938 для награждения за личное мужество и отвагу, проявленные при защите Отечества и исполнении воинского долга.
Россельхознадзор обвиняют в осквернение символов воинской славы России. Сетевое сообщество возмутила переделка медали «За Отвагу» в знак отличия молокопереработчиков. На медали танк заменили на корову, а надпись «СССР» на «РСХН». Многие граждане восприняли это, как оскорбление памяти своих предков, которых награждали медалью «За Отвагу» за личное мужество и героизм при защите Родины.


https://defence.ru/article/rosselkhoznadzor-na-medali-za-otvagu-zamenili-tank-na-korovu/
Меня - сына пулемётчика Анаса Мингазова, который был тяжело ранен и контужен на Орловско-Курской дуге в 1943 г. и награждён за храбрость в последнем бою медалью "ЗА ОТВАГУ", не только затронуло за живое, а просто оскорбило глумление, допущенное руководством организации, не помогающей, а зачастую просто мешающей труженикам на земле.

Покойный отец всегда гордился этой советской медалью, которую оценивал выше других своих орденов и медалей. Я уверен, что ему также было бы обидно и даже противно, что кто-то посмел испохабить одну из самых почётных солдатских наград.
http://www.proza.ru/2016/11/26/2223
Геннадий Анасович Мингазов,
член Совета Ассоциации журналистов-экологов СЖ России

С учетом использованной в стилизации четырехугольной формы колодки, выпускавшейся до 1943-го, не счел необходимым акцентировать внимание на том, что медаль "За отвагу" в чуть измененном по сравнению с советским периодом виде, вручается до сих пор.

ЕщЁ один момент — награждали медалью «За отвагу» рядовой и сержантский состав, а также младших офицеров. ... «отважной коровой», которые висят на сайте уже полтора месяца, с 12 октября, стоит подпись Николая Анатольевича Власова...
Ушёл в себя. Вернусь не скоро…
Аватара пользователя
гришу
 
Сообщения: 12153
Зарегистрирован: 14 июл 2011, 01:44

Re: Эй, там! на КАМБУЗЕ!!!

Сообщение гришу » 20 дек 2016, 00:51


Кулеш - это самая простая еда после тюри и мурцовки. Обязательным атрибутом является сало и пшено. Это очень густой суп - почти каша. А вообще это крутая корячая похлебка из чего придется, но уже на бульоне (сало, солонина, копченость - что долго хранится без холодильника и активной порчи) . До сих пор сохранилась поговорка "Не хочешь кулеш - ничего не ешь! ".

А вот что о кулеше говорит википедия:
Куле́ш — жидкая каша, размазня, похлёбка с солониной из горохового толокна с салом.

Кулеш — блюдо, придуманное казаками Великого Луга. Обязательными компонентами являются вода и сало. Остальное — что найдётся.


Известен «казачий» , он же «плавневый» кулеш. Его готовили казаки в то время, как укрывались на своих челнах-чайках в плавнях Великого Луга после набега на турок. Крупу в этом кулеше заменяли лишённые хлорофилла подводные прикорневые части водных растений, таких рогоз и т. д. Они сочные, мягкие, с высоким содержанием крахмалов, сахаров, гликозидов.

Также известен «байбачий» кулеш. Байбак — это название сурка. Чаще байбака «выливали» из норы.

Крупа в кулеш годится любая, но лучше, если она разваривается в размазню. Это могла быть и пшеница, как ядрица, так и рушница (мука самого грубого помола) .

А пшенная молочная каша - это пшенная молочная каша. Иногда ее делают с яйцом.

Казаки пережаривали пшенную крупу, ссыпали ее в холщовый мешочек, привязывали его к седлу коня. В долгом походе, остановившись на берегу какого-нибудь водоема, они доставали котелок, мешочек с пшеном, набирали воды и варили суп-кулеш. В качестве приправы использовался дикорастущий степной чеснок и немного соли. Таким и был самый настоящий казацкий кулеш.

Конечно же, такое первое блюдо вряд ли можно отнести к диетическим. В 100 граммах кулеша содержится 450 ккал. Если у вас дома не считают калории, можете периодически баловать своих близких сытным и ароматным кулешом. Для тех, кому нежелателен лишний вес, такой супчик может выйти боком. Вспомните, казаки готовили его в походах, когда тратилось много сил и энергии :mrgreen:

Кулешовка — село в Азовском районе Ростовской области, Кулешовка удобно расположена вдоль трассы «Азов — Ростов :roll:

На левобережье реки Азовки у озера Лебяжьего из койсугских хуторов в 1834 году был выделен земельный надел и дано официальное название хутору Кулешовка. В плане деревни Кулешовки Екатеринославской губернии, Ростовского округа, Батайской волости, составленном в 1857 году, обозначено место для постройки молитвенного дома. Имеются сведения о том, что в селе Кулешовка существовала церковь с 1861 года.
Посёлок начал строиться в середине 1980-х годов для обеспечения жильём работников АКДП (Азовский комбинат детского питания). В 2007 году комбинат окончательно прекратил своё существование. До ликвидации АКДП был крупнейшим промышленным предприятием Азовского района.
Пожарная часть села Кулешовка Ростовской области (Государственное учреждение «40 отряд Федеральной противопожарной службы по Ростовской области») в 2009 году признана лучшим специализированным подразделением на юге России по тушению крупных пожаров. На вооружении 150-й части не только стандартная техника для тушения возгораний, но также медицинская и противопаводковая. Есть даже пожарный танк. Его применяют для борьбы с огнем на взрывоопасных объектах. Конкурс на лучшую спецчасть МЧС проводит впервые. Руководителю Кулешовской пожарной части вручили переходящий кубок.


Наверно во почему колокола с церквей как класс - уничтожали :geek:

[url]https://don-story.jimdo.com/статьи/кулешовский-набат/[/url]

[url]В древние времена набатом называли большой барабан особой конструкции, применявшийся в ратном деле. В него били сразу несколько человек, подавая условные сигналы или создавая шум для устрашения врага. Отсюда произошло выражение «бить в набат», что означает поднимать тревогу. Это выражение стали употреблять и тогда, когда сигнал тревоги – «набат» – подавался при помощи церковных колоколов, в которые звонили, оповещая народ о какой-либо опасности и о необходимости срочно собраться для совместных действий.
Ударяли в набат по разным причинам и при различных обстоятельствах. В зимнюю непогоду путеводною нитью протягивался от сельской церквушки к заплутавшему в поле путнику метельный набат. В летнюю сушь колокольный звон созывал всю округу на борьбу с разгоревшимся не на шутку пожаром. И, конечно, исстари под аккомпанемент набата происходили всякого рода народные смуты и волнения.
Природа таких волнений вовсе не обязательно была «классовой», о чем свидетельствует следующий характерный случай из приазовского прошлого.
В один прекрасный летний день 1912 года жители села Койсуг, выехав на общественные луга для распределения сенокосных участков, вдруг обнаружили, что на их земле, прилегающей к владениям соседней Кулешовки, с аппетитом пасется целое стадо рогатого скота и лошадей, принадлежащих кулешовцам. Первым порывом возмущенных койсугцев было, разумеется, стремление задержать и увести на свои дворы чужую скотину, чтобы затем спросить с ее беспечных владельцев за потраву сенокоса. Но сделать это оказалось не так-то просто. В этот самый момент с колокольни кулешовской церкви раздался набат, и толпа кулешовцев численностью около трехсот человек, вооруженная, как во времена крестьянских восстаний, вилами и кольями, бросилась отбивать свою собственность, не убоявшись того, что койсугцы как жители более крупного селения могли выставить значительно большую армию.
На сенокосе, превратившемся в поле брани, словесная перепалка между соседями естественным образом перешла в потасовку, кульминацией которой стали два револьверных выстрела, произведенных по койсугцам каким-то чрезмерно воинственным, но, к счастью, не слишком метким кулешовцем.
Детали этого столкновения, на место которого для разбирательства спешно выехали власти, нас, впрочем, интересуют меньше, чем сам факт объявления в Кулешовке столь эффективной, поднявшей и сплотившей крестьян в единый кулак набатной тревоги. Ведь еще в XVIII веке сенатским указом воспрещено было бить в набат во время народных волнений, а впоследствии российским законодательством для предупреждения подобных «злоумышленных» тревог предписывалось колокольни держать запертыми, ключи от них хранить у священников, а ударивших в набат без должного повода шалунов и смутителей общественного покоя наказывать арестом.
Но пример Кулешовки показывает нам, что старинный обычай набатом призывать народ к оружию пережил строгие запреты и перешел даже в XX век.[/url]

С. ПЛЕМА.
Ушёл в себя. Вернусь не скоро…
Аватара пользователя
гришу
 
Сообщения: 12153
Зарегистрирован: 14 июл 2011, 01:44

Re: Эй, там! на КАМБУЗЕ!!!

Сообщение гришу » 20 дек 2016, 01:01

Тюря, мурцовка и крошево..
http://p-syutkin.livejournal.com/284345.html
Ушёл в себя. Вернусь не скоро…
Аватара пользователя
гришу
 
Сообщения: 12153
Зарегистрирован: 14 июл 2011, 01:44

Re: Эй, там! на КАМБУЗЕ!!!

Сообщение John Warner » 20 дек 2016, 02:02

И, как всегда, автор поста - не совсем-то и русский, скажем так.
Просто исследователь.
Сибиряк безгранично любит свою угрюмую природу; он черпает в ней силу. ©
Аватара пользователя
John Warner
 
Сообщения: 3527
Зарегистрирован: 15 фев 2016, 18:29
Откуда: Хакасия - центр Сибири

Re: Эй, там! на КАМБУЗЕ!!!

Сообщение гришу » 06 янв 2017, 21:01

Индивидуальный рацион питания - усиленный №1
Производитель: Россия
Товар: Есть в наличии
Купить в один клик

860руб.

Описание:
Меню*:
1. Галеты армейские из муки пшеничной 1 сорта 200 гр.
2. Консервы мясные 250 гр.
3. Конcервы мясные фаршевые или паштет печеночный 100 гр.
4. Консервы мясорастительные 250 гр.
5. Консервы мясоовощные 250 гр.
6. Консервы овощные закусочные 100 гр.
7. Концентрат первого обеденного блюда 40 гр.
8. Концентрат второго обеденного блюда 60 гр.
9. Концентрат блюда для завтрака 60 гр.
10. Концентрат для напитка тонизирующий 75 гр.
11. Сыр плавленный стерилизованный 80 гр.
12. Повидло фруктовое 45 гр.
13. Пюре из фруктов натуральное 100 гр.
14. Соус томатный 40 гр.
15. Шоколад горький 30 гр.
16. Молоко сгущенное 100 гр.
17. Палочка фруктовая 60 гр.
18. Кофе натуральный растворимый 2 гр.
19. Соль поваренная пищевая 5 гр.
20. Перец 1 гр.
21. Сахар 60 гр.
22. Чай черный байховый 4 гр.
23. Поливитамины, драже (штук) 1
24. Разогреватель портативный
25. Спички водоветроустойчивые 6шт.
26. Средство для обеззараживания воды (к-т)
27. Ложка пластмассовая 3 шт.
28. Салфетки дезинфицирующие 3 шт.
29. Салфетки бумажные 3 шт.
30. Жевательная резинка
* некоторые элементы списка могут быть заменены на аналогичные без предварительного уведомления
При восстановлении концентратов 1-ых обеденных блюд кипятком получается 300 мл. готового 1-го обеденного блюда.
При восстановлении концентратов 2-ых обеденных блюд кипятком получается 200 мл. готового 2-го обеденного блюда.
ТУ 9194-003-59859976-10
Жиры: 290 гр.
Белки: 162 гр.
Углеводы: 580 гр.
Энергетическая ценность: 5340 Ккал
Срок годности 12 месяцев.
Упаковка: полиэтиленовый трех-шовный пакет с ручкой.
Масса: 2.2 кг


Ещё много чего.. http://bready.ru/individualnyj-racion-p ... silennyj-1


Ушёл в себя. Вернусь не скоро…
Аватара пользователя
гришу
 
Сообщения: 12153
Зарегистрирован: 14 июл 2011, 01:44

Re: Эй, там! на КАМБУЗЕ!!!

Сообщение гришу » 06 янв 2017, 21:17

В воинских частях Восточного территориального управления Национальной гвардии Украины внедряют новую систему питания личного состава. Об этом сообщили в пресс-службе управления.
Харьковским нацгвардейцам усилили питание (фото) http://www.sq.com.ua/rus/news/novosti/0 ... tanie_foto
Ушёл в себя. Вернусь не скоро…
Аватара пользователя
гришу
 
Сообщения: 12153
Зарегистрирован: 14 июл 2011, 01:44

Re: Эй, там! на КАМБУЗЕ!!!

Сообщение provencial2015 » 21 янв 2017, 22:31



"ВОЛШЕБНАЯ КНИГА" - как только её посмотришь, сразу бежишь открывать холодильник :lol:











































provencial2015
 
Сообщения: 1983
Зарегистрирован: 12 июн 2015, 02:23

Пред.След.

Вернуться в Курилка

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 3